Libanese linzensoep met lamsvlees
Ingrediënten
- 500 gram mager lamsvlees in blokjes
- 200 gram rode linzen
- 1 ui
- 2 citroen de schil er van of van limoenen
- 1 mespunt saffraan
- 7 ½ dl runderbouillon
- ½ theelepel zout
- versgemalen peper
- ¼ fijngesneden witte kool
Instructies
- Laat de linzen een nacht in ruim water weken en giet ze af.
- Doe het vlees, de linzen, de ui, het citroen- of limoensap en de schil, de saffraan en de bouillon in een grote pan.
- Breng alles aan de kook, schuim de soep af, voeg zout en peper toe, temper het vuur en laat de soep nog 1 uur koken.
- Voeg de kool toe en laat alles nog 45 minuten trekken.
- Verwijder voor het serveren de citroenschil.