• Snijd het vlees in blokjes en doe die in een pan.
• Strooi hierover de ketoembar, djinten, peper en kruidnagel.
• Meng alles goed door elkaar, doe het water erbij en zet de pan op het vuur.
• Wrijf uien, laos, kaneel, djahé en koenjit met zout fijn.
• Fruit dit mengsel en voeg het bij het kokende vlees.
• Laat dan alles goed doorstoven tot het vlees gaar en zacht is.
• Voor het opdienen de boter erdoor doen.

Magnetron:

• Gebruik in de magnetron alleen lamsvlees.
• Verhit 1 eetlepelolie in een schaal van 1 liter onafgedekt ca. 1 min.
• Schep er de gewreven uienmassa door en verwarm dit 1-2 min. op 100%.
• Doe het vlees met de ketoembar, djinten, peper, kruidnagel en het water in een schaal van 2 liter en breng dit afgedekt in 4 à 6 min. op 100% aan de kook.
• Voeg uien massa toe en verwarm alles afgedekt 14 à 16 min. op 70% tot het vlees gaar is.
• Voor het opdienen de boter erdoor roeren.