Kneed de bloem, het griesmeel, de bakpoeder, 100 gram boter en het water tot een soepel deeg en kneed net zolang tot het niet meer plakt.

Verdeel het deeg in gelijke porties en rol dun uit.

Verhit een klontje boter in een pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin en gaar.

Meng de yoghurt met de honing en bestrijk de pannenkoeken ermee.

Meng het fruit met de munt en verdeel over de pannenkoeken.