Name: Marokkaanse Quornfilets met abrikozensaus
Ingredients: 2 theelepel paprikapoeder; 1 theelepel kaneelpoeder; ½ theelepel gemalen komijn; ½ theelepel versgemalen zwarte peper; 4 ongepaneerde Quornfilets; 4 eetlepels olijfolie; 1 gesnipperde ui; 1 uitgeperste teen knoflook; 100 gram opgewelde gedroogde abrikozen in stukjes; 2 dl versgeperst sinaasappelsap; 50 gram fijngehakte gepelde pistachenootjes; 2 eetlepels fijngehakte munt

Meng het paprikapoeder met de kaneel, de komijn en de peper.
Wrijf de Quornfilets in met 3/4 van dit mengsel en laat ze 10 minuten liggen.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui met de knoflook en de rest van de kruiden.
Voeg de abrikozen en het sinaasappelsap toe en kook het geheel op zacht vuur in ± 10 minuten tot een dikke, rulle saus.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de Quornfilets op halfhoog vuur in ± 4 minuten mooi bruin.
Serveer de Quornfilets met de abrikozensaus en strooi de pistachenootjes en de munt erover.

Marokkaanse Quornfilets met abrikozensaus

Ingrediënten

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

--------------------------------------------------------------------------------------------------