Snijd de paprika in reepjes en de uien in halve ringen.

Bak de kip op hoog vuur goudbruin en voeg de paprika, ui en kruiden toe.

Laat op zacht vuur nog even bakken.

Schil de avocado's en doe in een bakje.

Prak ze met een vork.

Snijd de tomaten in hele kleine stukjes en voeg toe aan de geprakte avocado's, samen met de crè­me fraî­che en het sap van een halve limoen.

Roer goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

Bak vervolgens de bloemkoolrijst twee minuten aan op hoog vuur.

Pak een groot bakje of een kom en deel deze in gedachten 'in vieren' en leg de rijst in het eerste hoekje.

Leg de kip en groenten in een ander hoekje.

Vul de andere twee kwarten met het avocadomengsel en de ijsbergsla.