Snijd de kipfilet in dunne kleine reepjes

Voeg olijfolie toe

En de mix voor chili con carne

Goed mengen en de kipfilet geruime tijd in de marinade laten staan

De paprika's in dunne kleine stukjes snijden

De spekreepjes uitbakken

Kipfilet in de marinade toevoegen

En ook gelijk de paprikastukjes

Op hoog vuur de kip gaar bakken

Dan 300 ml water toevoegen even aan de kook brengen

Daarna op een zacht pitje zetten

Water aan de kook brengen volgens aanwijzingen op de verpakking de pandanrijst koken met 1 boulionblokje voor de smaak

Als de rijst gaar is de Mexicaanse kip weer op halfhoog vuur zetten

Van een beetje melk en een aantal scheppen maizena al roerend met een vork een stevig papje maken

Dit aan de kip toevoegen en nog even zacht laten doorkoken

Eet smakelijk van een recept wat bijna iedereen onweerstaanbaar vindt