Was de quinoa grondig (dit gaat het beste in een zeef), anders kan de quinoa bitter smaken.

Breng de quinoa aan de kook en kook 12 minuten in 2 delen water (of bouillon) op 1 deel quinoa (oftewel 300 ml).

Verhit de olie in een wok.

Bak het spek in 3 min. knapperig en schep het uit de wok.

Fruit in de wok in het spekvet de ui en de knoflook 1 min.

Bak het komijnzaad, de gember en de koriander 1 min. met de ui mee.

Voeg de roerbakgroenten toe. Bak de groenten in 4 min. knapperig gaar.

Giet de quinoa af indien nodig.

Meng de quinoa en het spek door de groenten.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Lekker met sambal of een rood pepertje.