Fruit de ui, rode peper en knoflook aan in de becel.

Voeg de tomatenpuree toe en roerbak even kort mee, doe dan de wortel en de bleekselderij erbij en roerbak een minuut of 2.

Blus af met de rode wijn en voeg direct het gehakt toe (het klopt dat het gehakt geruld wordt in het vocht met de groenten) en rul het gehakt met een vork los. Laat dit een minuut of 10 op hoog vuur staan zodat het ergste vocht kan verdampen.

Doe na 10 minuten het gehaktmengsel in een vergiet om het laatste vocht eruit te laten lopen.

Doe het gehaktmengsel in de slowcooker.

Voeg dan de champignons, de salami, de sambal, de cayennepeper, het gerookt paprikapoeder, de verkruimelde maggiblokjes en de bloem toe en roer door elkaar.

Doe de gezeefde tomaten erbij en de Italiaanse kruiden met de laurierblaadjes, liefst in een kruidenbol of kruidenzakje.

Zet de deksel erop en zet de slowcooker 8 uur op low.

Haal het laatste half uur de deksel eraf en laat zonder deksel verder pruttelen.