Pasta saus a la Sandra

Pasta saus a la Sandra uit de slowcooker

Porties: 0
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 gehakt
  • 1 liter tomaat
  • 200 ml rode wijn
  • 400 gram champignons gesneden
  • 2 grote ui gesnipperd
  • 1 winterpeen in halve of kwart maantjes gesneden
  • 5 stengels bleekselderij gesneden
  • 1 rode peper klein gesneden
  • 5 teentjes knoflook in plakjes
  • 1 salami worst in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 1 Paprikapoeder
  • 1 dessertlepel sambal brandal
  • 1 bosje verse Italiaanse kruiden in kruidenbol
  • 5 blaadjes laurier in kruidenbol
  • 4 kleine maggiblokjes verkruimeld
  • 2 theelepel cayennepeper
  • 3 eetlepels bloem
  • 2 eetlepels becel light

Instructies

  • Fruit de ui, rode peper en knoflook aan in de becel.
  • Voeg de tomatenpuree toe en roerbak even kort mee, doe dan de wortel en de bleekselderij erbij en roerbak een minuut of 2.
  • Blus af met de rode wijn en voeg direct het gehakt toe (het klopt dat het gehakt geruld wordt in het vocht met de groenten) en rul het gehakt met een vork los. Laat dit een minuut of 10 op hoog vuur staan zodat het ergste vocht kan verdampen.
  • Doe na 10 minuten het gehaktmengsel in een vergiet om het laatste vocht eruit te laten lopen.
  • Doe het gehaktmengsel in de slowcooker.
  • Voeg dan de champignons, de salami, de sambal, de cayennepeper, het gerookt paprikapoeder, de verkruimelde maggiblokjes en de bloem toe en roer door elkaar.
  • Doe de gezeefde tomaten erbij en de Italiaanse kruiden met de laurierblaadjes, liefst in een kruidenbol of kruidenzakje.
  • Zet de deksel erop en zet de slowcooker 8 uur op low.
  • Haal het laatste half uur de deksel eraf en laat zonder deksel verder pruttelen.

Notities / Tips / Wijnadvies

Schrik niet van het aantal ingrediënten. Deze hoeveelheid is genoeg om 4 keer van te eten dus echt de moeite wel waard. Ik maak altijd zo’n grote hoeveelheid ondanks dat we nog maar met zijn tweetjes zijn. Wij eten het twee dagen met pasta en er gaan twee porties de vriezer in. Van de ene portie maak ik later lasagne (is dan ook weer voor 4 tot 6 personen) en de andere portie gebruik ik om als basis op onze zelfgemaakte pizza’s te smeren.
Lekker met pasta, als saus voor lasagne of als basis voor je zelfgemaakte pizza.
Ik hou van lekkere stukken wortel, wil je dit niet, snij de wortel dan veel dunner of rasp hem.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Pasta / Saus / Slowcooker