Pestokip met ratatouille-rijst
Snel te maken
Ingrediënten
- 300 g zilvervliesrijst
- 1 ratatouillepakket
- 375 g kipfilet
- 2 eetlepel(s) pesto alla genovese met basilicum potje à 190 g
- 4 eetlepel(s) olijfolie
Instructies
- Rijst volgens gebruiksaanwijzing bereiden.
- Ui en knoflook (uit pakket) pellen en fijnsnijden.
- Rest van groente (uit pakket) schoonmaken en in blokjes snijden.
- Kipfilets in de lengte doorsnijden en met pesto insmeren.
- In braadpan helft van olie verhitten en kipfilet in 10 minuten bruin en gaar bakken.
- In wok rest van olie verhitten en groente 8 minuten roerbakken.
- Met zout en peper op smaak brengen.
- Rijst met groente en tijm mengen en met bakvet besprenkelen.
- Kipfilet op rijst serveren.