Sauce à la creme
Roomsaus
Equipment
Ingrediënten
- ½ liter bechamelsaus
- 2 deciliter slagroom
- citroensap
Instructies
- Breng de bechamelsaus zachtjes aan de kook.
- Voeg er 1 dl slagroom bij en kook ze, onder voortdurend roeren, in tot 4 dl.
- Passeer de saus door een zeef.
- Breng ze terug op de oorspronkelijke hoeveelheid door er langzaam weer 1 dl slagroom bij te voegen en wat citroensap. Saus geschikt voor gepocheerde vis, gevogelte en eiergerechten.