Kook de eieren in 10 minuten hard en pel ze.

Snij de ui in grove ringen en fruit deze in de boter.

Voeg de bloem toe.

Laat het geheel op kleinvuur koken terwijl men al roerend koud water toevoegd, tot het bindt en glad is.

Voeg nog wat water toe, de azijn de nootmuskaat.

Breng de soep op smaak op smaak met peper en zout.

Prak een ei op een diep bord of in een kom.

Schep de soep op en strooi er nagelkaas over.