Snijbiet op Italiaanse wijze
Ingrediënten
Instructies
- Stoof wat knoflook in olijfolie.
- Voeg eventueel wat chili (verse, met of zonder zaadjes, fijngesneden of poedenaar smaak toe.
- Voeg 1 à 2 anchovis toe en druk ze met een lepel fijn.
- Voeg aan deze zogenaamde "Soffritto" de grof gesneden snijbietbladen toe.
- Laat dit langzaam, onbedekt, in eigen vocht stoven tot de groente is geslonken.
- Breng op smaak met weinig zout (wegens de anchovis), maar ruim peper en wat geraspte citroenschil.
- Besprenkel er voor het serveren nog wat olijfolie over.