Snorrepotje
gestoofd kalfsvlees
Ingrediënten
- 500 g kalfsvlees
- eventueel restjes nier lever en tong
- zout naar smaak
- 1 ui of een paar sjalotjes
- 50 g vet of boter
- paar stukjes foelie
- 3 tomaten
- peper
- azijn
Instructies
- Zout het kalfsvlees lichtjes en laat het 2 uren staan.
- Kook het in ongeveer 1 uur gaar en laat het in het kooknat koud worden.
- Fruit de gesnipperde ui in het vet of de boter en doe er de foelie, de tomaten en wat peper bij.
- Snijd het gekookte kalfsvlees en de vleesresten in dobbelsteentjes en meng alles goed door elkaar.
- Stoof het vlees met een deel van het vleeskooknat en wat azijn op een laag vuurtje nog een uurtje.