Spinazie met rijst en pijnboompitten
Dit is een verrukkelijke combinatie van klassieke Egyptische ingrediënten. Spinazie speelt de hoofdrol, maar ook voor de rijst is een mooie rol weggelegd. U kunt dit gerecht als hoofdgerecht serveren, als bijgerecht bij vlees of vis, of als onderdeel van mezze.
Ingrediënten
Instructies
- Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en voeg de knoflook, het chilipoeder,
- een flinke snuf zout en de spinazie toe.
- Laat de spinazie op hoog vuur enkele minuten slinken.
- Voeg dan de rijst en 2 1/2 dl water toe, breng dit aan de kook en kook alles afgedekt
- op halfhoog vuur 20-30 minuten tot de rijt gaar is.
- Voeg het citroensap, naar smaak zwarte peper en de pijnboompitten toe.
- Serveer de spinazie warm of op kamertemperatuur.