Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en voeg de knoflook, het chilipoeder,
een flinke snuf zout en de spinazie toe.
Laat de spinazie op hoog vuur enkele minuten slinken.
Voeg dan de rijst en 2 1/2 dl water toe, breng dit aan de kook en kook alles afgedekt
op halfhoog vuur 20-30 minuten tot de rijt gaar is.
Voeg het citroensap, naar smaak zwarte peper en de pijnboompitten toe.
Serveer de spinazie warm of op kamertemperatuur.