Thaise linzen-kipcurry
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 1 courgette
- 1 paprika
- 3 eetlepel(s) zonnebloemolie
- 1 schaal kip (ca. 300 gram)
- 1-2 eetlepel(s) Thaise groene currypasta (pot 225 gram)
- 2 blikken linzen (a 400 gram)
- 1 pakje kokosmelk (200 ml)
Instructies
- Rijst volgens gebruiksaanwijzing koken.
- Courgette en paprika wassen en in blokjes snijden.
- In braadpan olie verhitten en kipreepjes 5 minuten bakken.
- Paprika en courgette 2 minuten meebakken.
- Currypasta toevoegen en 1 minuut zachtjes bakken.
- Linzen laten uitlekken.
- Linzen en kokosmelk door kip-groentenmengsel roeren.
- Gerecht door en door warm laten worden.
- Met rijst serveren.