Bladerdeeg uitspreiden en in ca. 10 minuten laten ontdooien.

Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand 4.

Springvorm invetten.

Eieren splitsen.

Met mixer eierdooiers, Hüttenkase, roomkaas, roomkwark, citroenrasp en suiker tot gladde, luchtige massa kloppen.

In andere kom eiwitten met zout tot stijve pieken kloppen.

Eiwitschuim luchtig door kwark-kaasmengsel scheppen.

Aanrecht bestrooien met bloem.

Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot lap ca. 4 cm groter dan vorm.

Vorm bekleden met deeg.

Kwark-kaasmengsel in vorm scheppen en gladstrijken.

Taart in ca. 40 minuten gaar en licht goudbruin bakken.

Halverwege temperatuur verlagen tot 175 °C of gasovenstand 3.

Taart in vorm laten afkoelen.