Week de gelatine minimaal 5 minuten in ruim koud water.

Maak de aardbeien schoon, houd er 4 apart en snijd de rest in stukjes.

Breng het limoensap met 2 eetlepels water aan de kook en los de goed uitgeknepen gelatine er in op.

Roer het gelatinemengsel met de aardbeienstukjes door de yoghurt.

Verdeel het mengsel over 4 met koud water omgespoelde puddingvormpjes en laat ze in de koelkast in ± 2 uur helemaal opstijven.

Houd de vormpjes enkele tellen in heet water en keer de puddinkjes elk op een bordje.

Garneer met een toef slagroom en de achtergehouden aardbeien.