Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.

Snijd het brood in blokjes.

Roer in een slaschaal een romige dressing van mosterd, mayonaise, slagroom en azijn.

Breng op smaak met zout en peper.

Bak in een droge koekenpan de spekreepjes krokant.

Schep het spek op een bord met keukenpapier en laat het uitlekken.

Bak in het achtergebleven bakvet de broodblokjes goudbruin (= croutons).

Meng de ijsbergsla door de dressing en verdeel het over vier borden.

Bestrooi de salade met knapperige spekreepjes en croutons.