Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Scones: Traditionele Broodjes met Jam en Slagroom voor Kerst

Verander je keuken in een deftige Engelse theesalon met deze perfecte Scones! Deze lichte, luchtige broodjes zijn onmisbaar tijdens de Kerst periode of een luxe brunch. Warm uit de oven, royaal gevuld met zoete jam en een wolk stijfgeklopte slagroom… dit is gebak waar je je vinger bij aflikt. Ze zijn zo makkelijk te maken, je hebt geen excuus meer om ze niet te bakken! Waarschuwing: eenmaal begonnen met Scones eten, is stoppen geen optie.

Porties: 8 scones

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd: 10 minuten minuten

!ndicatie €0,40 – €0,60 per scone

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• Ronde uitsteekvorm (doorsnede 6 cm)
• Bakplaat
• rooster
• grote kom
• Zeef

Ingrediënten

• ▢ 225 gram zelfrijzend bakmeel
• ▢ Zout Naar smaak
• ▢ 1 theelepel bakpoeder
• ▢ 40 gram boter in stukjes
• ▢ 1,5 deciliter melk
• ▢ 1 ei losgeklopt
• ▢ Jam Naar smaak
• ▢ Slagroom stijfgeklopt, Naar smaak

Instructies

Deeg voorbereiden

• Zeef het zelfrijzend bakmeel.
• Voeg een snuf zout en 1 theelepel bakpoeder toe en zeef het geheel opnieuw boven een grote kom.
• Het extra zeven maakt de scones extra luchtig.
• Voeg de stukjes boter toe.
• Wrijf de boter met je vingertoppen door het meelmengsel totdat het de consistentie heeft van broodkruimels.
• Roer vervolgens 1,5 deciliter melk erdoor tot je een licht en soepel deeg krijgt.
• Kneed het deeg minimaal, want anders worden de broodjes taai.

Bakken

• Verwarm de oven voor op 220C.
• Rol het deeg uit tot een lap van 2 cm dik.
• Steek met de ronde uitsteekvorm 8 rondjes uit het deeg.
• Leg de scones op een ingevette bakplaat.
• Bak de scones in het midden van de oven gedurende 10 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.
• Laat de scones iets afkoelen op een rooster.

Serveren

• Snijd de warme scones open en vul ze royaal met jam en slagroom (de klassieke clotted cream is hier een luxere variant).

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveersuggestie

Serveer de scones warm, direct uit de oven. Ze zijn onmisbaar tijdens de Kerst High Tea of als onderdeel van een uitgebreide brunch.

Wijnadvies

Wijn bij scones en jam is niet gebruikelijk, maar als je de brunch of High Tea feestelijk wilt afsluiten, kies dan voor iets sprankelends en lichtzoets. Een klassieke Moscato d’Asti is met zijn lage alcohol en tonen van perzik en honing een vrolijke, lichte match. Een uitstekende vervanger voor Kerst is een lichte, fruitige Prosecco. Het lichte koolzuur en de fruitigheid snijden door de romigheid van de slagroom heen en versterken de jam.

Voedingswaarden

Calories: 220 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 5 g | Vet: 9 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 8 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Broodjes / Brunch / Gebak / Tractaties

Land van herkomst Engeland

Jaargetijde: Winter

Geschikt voor Dieët: Notenvrij / Vegetarisch

Feestdagen etc High Tea / Kerst

De techniek achter de perfecte Scones

Scones zijn traditionele broodjes uit het Verenigd Koninkrijk en Ierland die worden geserveerd met jam en slagroom of clotted cream. De sleutel tot luchtige scones is het minimale bewerken van het deeg. Zodra de boter door de bloem gewreven is tot ‘broodkruimels’, moet je zo snel en zo kort mogelijk kneden. Dit zorgt ervoor dat het gluten zich niet te veel ontwikkelt. De toevoeging van extra bakpoeder, naast het zelfrijzend bakmeel, geeft de scones een extra lift in de oven.

Onmisbaar bij de Kerst Brunch

Deze scones zijn een perfecte aanvulling op elke Kerst– of feestelijke Brunch. De ingrediënten zijn eenvoudig en de baktijd van slechts 10 minuten maakt ze ideaal voor last-minute bereiding. Het is een klassieke Zoete Traktaties die zowel warm als lauw wordt geserveerd. De dikte van het deeg – 2 cm – is cruciaal om een hoge, rijsklare scone te krijgen, waardoor je genoeg ruimte hebt voor de royale laag jam en slagroom. Zoek je een hartige variant? Gebruik dan de basis van de Warme Kaaskoekjes die we eerder hebben opgemaakt.