Dit smoky Tex-Mex feestmaal is een heerlijk kruidig gerecht dat perfect past bij een gezellige maaltijd met familie of vrienden. De combinatie van malse kip, kleurrijke groenten en rokerige Tex-Mex kruiden zorgt voor een volle en warme smaak. Dit gerecht is ideaal wanneer je snel iets feestelijks op tafel wilt zetten zonder ingewikkelde stappen.
Wat dit Tex-Mex kipgerecht zo aantrekkelijk maakt, is de balans tussen hartig, licht pittig en subtiel rokerig. Door de ingrediënten kort en heet te bakken blijven de smaken krachtig en de kip lekker sappig. Serveer het geheel met rijst, wraps of tortillachips en je hebt in no-time een complete maaltijd waar iedereen van mee-eet.
Waarom dit Tex-Mex kipgerecht zo goed werkt
De kracht van dit gerecht zit in de kruidenmix. Gerookt paprikapoeder, komijn en knoflook zorgen samen voor die typische Tex-Mex smaak. Gebruik bij voorkeur kippendijfilet voor extra malsheid. Bak de kip eerst goudbruin voordat je de groenten toevoegt; zo bouw je meer smaak op in de pan.
Werk het gerecht eventueel af met verse koriander, een kneepje limoen of een lepel zure room voor extra frisheid. Zo kun je het gerecht makkelijk aanpassen aan je eigen smaakvoorkeur.
Serveertips en variaties
Dit gerecht is zeer veelzijdig. Je kunt het serveren als vulling voor wraps, over rijst of zelfs als loaded nacho topping. Ook lekker: voeg zwarte bonen of maïs toe voor een nog vollere Tex-Mex ervaring.
Meer informatie over veilig omgaan met kip vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor meer inspiratie.
Smoky Tex-Mex Feestmaal
Equipment
Ingrediënten
- 750 gram kippendijfilets in dunne repen gesneden
- 5 theelepels Tex-Mex kruidenmix
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel honing
- 1 handvol geraspte cheddar
- 1 handvol geraspte mozzarella
- ½ rode paprika
- ½ gele paprika
- ½ groene paprika
- ½ oranje paprika
- 125 milliliter zure room
- 12 kleine tortilla’s
- 2 limoenen
- 1 avocado
- 1 rode ui
- Platbladige peterselie
Tomatensalsa
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 theelepel olijfolie extra vierge
- 1 vleestomaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Meng de kippendijrepen met Tex-Mex kruidenmix, honing en olijfolie in een kom tot de kip gelijkmatig bedekt is met de kruidenmix.
- Verspreid de gekruide kip gelijkmatig over een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Snijd de paprika’s in reepjes en voeg ze toe aan de bakplaat met de gekruide kip.
- Meng alles goed door elkaar zodat de kruiden en groenten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20 minuten.
- Bereid intussen de tomatensalsa door de vleestomaat in blokjes te snijden en te mengen met fijngesneden rode ui, rode wijnazijn, extra vierge olijfolie en gehakte platbladige peterselie.
- Snijd de limoenen in partjes en de avocado in plakjes.
- Pluk wat blaadjes platbladige peterselie en pel de rode ui en snijd deze in halve ringen.
- Haal de bakplaat uit de oven en verwijder overtollig vocht.
- Bestrooi de Tex-Mex mix met geraspte cheddar en mozzarella.
- Zet de bakplaat nog 3 minuten terug in de oven om de kaas te laten smelten.