Spaanse kip
Ingrediënten
- 1 kip of diepvrieskip
- zout
- peper
- 4 eetlepel(s) olijfolie
- 1 flinke ui
- 1 teentje knoflook
- 1 ½ dl droge witte wijn
- 1 ½ dl kippenbouillon
- enkele draadjes saffraan
- 50 gr geschaafde amandelen
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1 ei
Instructies
- Hak de braadkip in 8 stukken en bestrooi die met zout en peper.
- Verhit de olie en bak de stukken kip daarin aan alle kanten bruin.
- Schil en snipper intussen de ui en de knoflook.
- Haal de stukken kip uit de pan en leg ze in een ovenvaste schaal.
- Bak de ui en de knoflook in het bakvet glazig.
- Voeg de wijn, de bouillon en de saffraan toe en breng alles aan de kook.
- Voeg de amandelen en de peterselie toe en giet de inhoud van de pan over de kip.
- Sluit de schaal met een deksel of met folie en schuif hem in de op 180°C voorverwarmde oven.
- Laat de schaal 50 minuten in de oven staan.
- Kook het ei hard, laat het onder de koude kraan schrikken, pel het en hak het fijn.
- Bestrooi de kip vlak voor het serveren met het gehakte ei.
Notities / Tips / Wijnadvies
Eet deze kip met rijst of macaroni en een frisse salade.