Spaanse kip 2
Ingrediënten
- 1 panklare kip
- 50 gram boter
- 1 liter kippenbouillon
- 1 laurierblad
- een snufje tijm
- een snufje gemalen foelie
- 8 aardappels
- 8 kleine ui
- 4 tomaten
- 8 gevulde olijven
- peper
- zout
- 2 eetlepels maïzena
- 4 eetlepels droge sherry
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Wrijf de kip rondom in met zout en peper.
- Verhit de boter in een braadpan en bak de kip hierin rondom bruin.
- Neem de kip uit de pan en leg hem op een bord.
- Giet de bouillon in de pan, voeg het laurierblad, de foelie en de tijm toe en breng dit aan de kook.
- Leg de kip in een vuurvaste schaal en giet er de bouillon uit de pan over.
- Dek de schaal af, zet hem onderin de oven en stoof de kip 60 minuten.
- Schrap intussen de aardappeltjes en pel de uitjes.
- Dompel de tomaten even in kokend water en trek de velletjes eraf.
- Neem de schaal uit de oven en leg de aardappeltjes, de tomaten en de uitjes met de olijven in de bouillon bij de kip.
- Voeg zo nodig nog wat peper en zout toe.
- Dek de schaal weer af en laat hem nog 30 minuten in de oven staan.
- Roer de maïzena met de sherry tot een glad papje.
- Neem de schaal uit de oven, giet het vocht in een pannetje en bind dat met de aangemaakte maïzena.
- Giet de gebonden saus weer over de kip.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met rijst en paprikasalade.