Maak de tomaten schoon, was ze kneus ze en laat ze in de bouillon of het kokende water met zout, de peperkorrels, het laurierblad en de gesnipperde ui 10-15 minuten fijn koken.
Giet het vocht door een zeef en wrijf de tomaten er zoveel mogelijk door.
Smelt de boter, strooi er de bloem bij, roer de klontjes weg en voeg de gezeefde soep langzaam en flink roerend toe.
Kook de soep, onder regelmatig roeren, in ± 10 minuten gaar en voeg wat citroensap toe.
