Vleesballetjessoep uit het Midden-Oosten

Naar recept gaan Recept afdrukken

Vleesballetjessoep uit het Midden-Oosten

Porties: 6
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg soepbeenderen
  • 1 ½ liter water
  • 125 gram gehakt
  • ½ theelepel zout
  • peper
  • 3 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ kop rijst
  • 2 teentjes knoflook uit de knijper
  • ¼ kop azijn

Instructies

  • Doe de soepbeenderen in een pan, doe het water erbij en laat het 3 uur sudderen.
  • Schuim de bouillon af, zeef hem en verwijder de botten.
  • Voeg eventueel water toe om de hoeveelheid op 1 1/2 liter te brengen.
  • Doe de bouillon in een schone pan en breng aan de kook.
  • Vermeng het gehakt met zout, peper en peterselie en maak van dit mengsel kleine balletjes van ± 2 1/2 cm doorsnee.
  • Gooi de balletjes in de bouillon en laat ze 15 minuten sudderen.
  • Verhit de olie in een kleine koekepan en roer de paprika erdoor.
  • Laat dit 2 minuten bakken en roer het daarna door de soep.
  • Doe de rijst erbij, sluit de pan en laat het geheel 20 minuten sudderen.
  • Roer de rest van de peterselie, de knoflook en de azijn erdoor en dien direkt op.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep