Kook modusvoorkomt dat je scherm uit gaat

Warme Kaaskoekjes: Hartige Borrelhapjes met Gruyère

Op zoek naar de ultieme hartige hap voor de borrel? Deze Warme Kaaskoekjes zijn het antwoord! Met hun rijke smaak van Gruyèrekaas en zachte boter zijn ze onweerstaanbaar. Ze smelten bijna in je mond, en met leuke kerstvormpjes zijn ze ook nog eens ontzettend feestelijk. Wees gewaarschuwd: je gasten zullen deze kaaskoekjes sneller opeten dan jij "Gezellige Kerst" kunt zeggen. Maak er dus genoeg!

Porties: 25 stuks

Voorbereidingstijd 20 minuten min

Bereidingstijd: 25 minuten minuten

!ndicatie €0,15 – €0,25 per stuk

Deel dit recept via E-mail Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

• grote kom
• deegroller
• Kerst uitsteekvormpjes
• Bakplaat
• Bakpapier

Ingrediënten

• ▢ 200 gram bloem
• ▢ 100 gram geraspte Gruyèrekaas
• ▢ 90 gram zachte boter
• ▢ 0,6 deciliter melk
• ▢ Zout Naar smaak

Instructies

Voorbereiding van het deeg

• Meng de bloem, de Gruyèrekaas, de zachte boter, de melk en 1 tot 2 theelepels zout in een grote kom.
• Kneed alle ingrediënten tot een soepel en samenhangend deeg.
• Vorm het deeg tot een bal.
• Rol het vervolgens uit tot een lap van 0,5 cm dik.
• Steek met de kerst uitsteekvormpjes figuurtjes uit het deeg.
• Bewaar de uitgestoken kaaskoekjes afgedekt in de koelkast, zodat ze hun vorm behouden tijdens het bakken.

Bakken

• Verwarm de oven voor op 225C.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de koekjes erop.
• Bak in de oven gedurende 10 minuten op deze hoge temperatuur.
• Verlaag de temperatuur naar 175C.
• Bak de koekjes nog 8 tot 15 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveersuggestie

Serveer de Warme Kaaskoekjes direct terwijl ze nog warm zijn en de kaas op zijn zachtst is. Ze zijn heerlijk op zichzelf of met een dipje van mosterd-dille saus.

Wijnadvies

Deze Warme Kaaskoekjes met de rijke, nootachtige smaak van Gruyèrekaas en boter vragen om een droge wijn met genoeg structuur om de hartigheid te snijden. De klassieke keuze is een droge, minerale Chardonnay uit de Bourgogne (zoals Mâcon-Villages), die de room en kaas kan balanceren zonder te overheersen. Een verrassende, maar uitstekende optie is een lichte rode wijn, zoals een Gamay, die licht gekoeld gedronken de hartige smaak van de Borrelhapjes mooi complementeert.

Voedingswaarden

Calories: 85 kcal | koolhydraten: 7 g | Protein: 4 g | Vet: 5 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 0.1 g

————————————————————————————————–

Recept categorieën Borrelhapjes / Kaas / Koek

Land van herkomst Zwitserland

Jaargetijde: Winter

Geschikt voor Dieët: Notenvrij / Vegetarisch

Feestdagen etc Borrel / Kerst

De rol van de Gruyèrekaas

Deze Warme Kaaskoekjes zijn een fantastische toevoeging aan elke borrelplank, zeker tijdens de Kerst periode. Het succes van dit recept ligt in het gebruik van Gruyèrekaas. Gruyère is een harde, pittige Zwitserse kaas die uitstekend smelt en een diepe, nootachtige smaak aan de koekjes geeft. In tegenstelling tot veel andere kazen behoudt de Gruyère zijn smaak goed tijdens het bakken. Een variatie is mogelijk door de Gruyère te vervangen door Emmentaler of een oude Hollandse kaas.

Baktechniek voor perfecte Kaaskoekjes

De bakmethode is essentieel om de kaaskoekjes perfect goudbruin en knapperig te krijgen. Het deeg moet kort in de koelkast rusten om de boter hard te laten worden, wat ervoor zorgt dat de koekjes hun vorm behouden wanneer je ze uitsteekt met de kerst uitsteekvormpjes. Het bakken gebeurt in twee fases: eerst kort op een hoge temperatuur (225C), daarna op een lagere temperatuur (175C) om de koekjes door en door te garen. Door de melk blijven de koekjes van binnen zacht, wat een perfect contrast geeft met de knapperige buitenkant. Dit recept is uitstekend voor een borrelhapjes of hartige zoete traktaties voor bij de thee.