(Laat diepvriesgarnalen ontdooien) en laat de garnalen goed uitlekken.
Giet de helft van de kokosmelk in een pan met een dikke bodem.
Voeg de uienringen, chilipeper, gemberwortel en specerijen toe,
Roer alles goed door elkaar en breng het geheel langzaam aan de kook.
Doe er de garnalen en de rest van de kokosmelk bij, breng alles weer aan de kook.
Zet het vuur wat lager en laat het gerecht in de onafgedekte pan zachtjes doorkoken tot de saus is gebonden.
Blijf roeren om aanbranden te voorkomen.
Voeg het limoen- of citroensap toe, breng het de curry met wat zout op smaak en laat alles nog 3 minuten doorwarmen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geef er gekookte rijst of mie bij.De garnalen moeten worden gepeld, maar het is belangrijk, dat u de staartje slaat zitten, omdat die bijdragen aan de smaak van het gerecht.