Verhit in een koekenpan de olie op midden hoog vuur en bak de zalm op de velkant.

Pluk de sla van de krop en was en droog deze.

Leg de sla op een serveerschaal.

Snijd de tomaten en lente ui in plakken.

Leg deze op de sla.

Pluk de zalm en verdeel deze ook over de sla.

Maak in een kommetje een vinaigrette in de verhouding 1 deel mosterd, 2 delen azijn, 5 delen olie. Breng op smaak met wat zout en peper.

Verdeel de vinaigrette over de salade en verdeel de peterselie over de salade.