Boven schaal gember met knoflookpers uitknijpen en 3 eetlepels vissaus, 3 eetlepels limoensap, 3 eetlepels sesamolie en zout en peper naar smaak erdoor roeren.
Spiesjes door marinade wentelen en afgedekt minstens 1 uur marineren, af en toe keren.
In keukenmachine cashewnoten fijnmalen.
In pan rest van olie verhitten en currypasta zachtjes fruiten.
Kokosmelk toevoegen en aan de kook brengen.
Cashewnoten, suiker, rest van limoensap en vissaus erdoor roeren en geheel op zacht vuur 10 minuten laten sudderen tot saus wat dikker wordt.
Grillpan verwarmen.
Kalkoenspiesjes in 4 minuten bruin en gaar roosteren, regelmatig keren.
Spiesjes op vier borden leggen en wat saus erover scheppen.