Roerbak de ui 2 minuten, doe de aardappels erbij en bak nog 10 minuten, roer veel.
Roerbak, in een andere pan, de paprika's 5 minuten, doe de tomaten erbij en bak nog 3
minuten; doe dit mengsel bij de aardappels en laat het 10 minuten stoven.
Roerbak de knoflook 3 minuten, doe de kabeljauw erbij en roerbak nog eens vijf minten.
Doe de vis in een aardewerken ovenschaal, schep het groentemengsel erop en bak het 10
minuten in de oven op 200 graden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Ajoarriero refereert aan de muilezeldrijvers van vroeger dagen, die van dorp naar dorp trokken
en in knoflook handelden.
Je kunt dit recept ook klaarmaken met gezouten vis of met een groente zoals bloemkool.