Maak een glad beslag van de bloem [vermengd met het zout], het ei en de lauwe melk.
Roer er tenslotte de gist door, die men met wat lauwe melk heeft aangemengd en de gesmolten boter.
Laat het beslag op een warme plaats ongeveer 3 kwwartier rijzen.
Vet het wafelijzer in en verwarm het voor.
Bak van het beslag dunne wafels en bestrooi wanneer er een zoete vulling in komt.
Deze wafels worden bros en zijn buitengewoon geschikt om gevuld te worden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Zoute vullingen:
huzarenslaatje, in stukjes gesneden gebakken lever, gebakken bacon, vis met mayonaise, fijngemaakte sardines.
Zoete vullingen:
slagroom met gezeefde poedersuiker, gehakte geconserveerde gember, slagroom met ananas, frambozen of aardbeien, stroop met citroensap, crème au beurre vermengd met koffie-extract, citroenkaas, jam.