Bereiden: Sinaasappel schoonboenen en schil er dun afraspen.

Halve sinaasappel uitpersen.

In koekenpan boter smelten.

Suiker erdoor roeren en op halfhoog vuur al roerend mooi goudbruin laten worden. 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil en wijn erdoor roeren.

Blijven roeren tot suikermengsel is opgelost.

5 minuten laten inkoken tot dikke saus ontstaat.

Iets laten afkoelen. Intussen peren schillen, klokhuizen verwijderen en peren elk in

acht partjes snijden.

Besprenkelen met 2 eetlepels sinaasappelsap.

In kom mascarpone losroeren met vanillesuiker.

Op vier borden partjes peer mooi neerleggen.

Karamelsaus erover schenken.

Mascarpone ernaast scheppen.