Verhit de chorizo zachtjes in een hapjespan tot het vet vrijkomt.
Voeg de kalkoen, ui en paprika toe, roerbak alles gedurende 5 minuten.
Strooi het milde paprikapoeder erover en bak het kort mee.
Voeg de tomatenblokjes met sap toe, breng op smaak met zout en peper, en laat het geheel nog 10 minuten op matig vuur sudderen tot een dikke saus ontstaat.
Verwarm ondertussen de wraptortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Bestrijk de tortilla's met magere Griekse yoghurt en verdeel de rauwe andijviereepjes erover.
Schep het kalkoenmengsel met saus in het midden van de tortilla's.
Vouw de onderkant en zijkanten van de tortilla's over de vulling heen.