Zalm en Kabeljauw met Groenten
Ingrediënten
- 4 moten zalm
- 4 stukken kabeljauw
- ¼ knolselder
- 1 prei
- 2 wortelen
- 4 takjes selder
- Korianderkorrels
- Citroensap
- 1½ dl water
- 1 laurierblaadje
- 1 takje tijm
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- Peper
- Zout
Instructies
- Was en snijd alle groenten in julienne.
- Zet het water in een ruime kookpot op het vuur en voeg alle groenten toe, samen met tijm,
- laurier, knoflook en koriander.
- Laat de groenten 30 à 40 minuten trekken op middelhoog vuur en kruid het geheel goed.
- Werk af met wat citroensap.
- Pocheer de stukjes vis in de groentebouillon gedurende ongeveer 6 à 8 minuten.
- Serveer de vis in een diep bord met veel groenten en bestrooi met gehakte peterselie.
- Serveer met gekookte aardappelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
