Pompoensoep van Astrid Veltman v3
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- boter
- 1 flinke winterwortel
- 2 aardappels
- 1 kg pompoenvruchtvlees Turkse winkel
- peper zout
- 1 theelepel komijn gemalen
- 1 eetlepel(s) peterselie versgesneden
- 1 eetlepel(s) koriander versgesneden
- 1 pot kippenbouillon
Instructies
- Smoor de ui en de knoflook in wat boter.
- Voeg er de kleingesneden wortel, aardappelen en pompoen bij.
- Leng de bouillon aan met de op de verpakking aangegeven hoeveelheid water, voeg
- dit toe en laat koken tot de groenten gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer en breng haar op smaak met zout, peper, komijn, peterselie en koriander.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
