Leg in een mosselpan een laagje van bovengenoemde groente, strooi er (versgemalepeper over en schenk er de wijn bij.
Vul de pan met een gedeelte van de mosselen.
Kook deze onder geregeld omschudden tot alle mosselen openstaan.
Schep de mosselen uit de pan in een vergiet en houd ze warm.
Leg er een tweede portie mosselen in.
Ga door tot alle mosselen gekookt zijn.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip: Serveer de gekookte mosselen met frietjes of stokbrood en geef er een paar sausjes bij. Kant-en-klare of deze klassieke zelfgemaakte: roer een sausje van mosterd, azijn en iets van het kookvocht van de mosselen. Schenk er wat van in 4 kommetjes en zet er één bij elk bord. Dompel de van hun schelp ontdane mosselen stuk voor stuk in het sausje.