Ga terug
Email Link
Afdrukken
Afbeelding recept
Notities
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Runderstoofpot met aardappelpuree
Het leuke en lekkere is dat je een runderstoofpot op veel manieren kunt maken Altijd lekker met aardappelpuree
Porties:
4
Total time
6
minuten
minuten
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
750
gram
goed doorregen runderriblappen
▢
Zout
▢
Zwarte peper
▢
Bloem
▢
250
gram
doorregen gerookte spekreepjes
▢
2
grote
uien
▢
3
winterwortels
▢
1
prei
▢
2
gele paprika's
▢
250
gram
kastanje champignons
▢
4
blaadje(s)
laurier
▢
6
kruidnagels
▢
4
takjes rozemarijn
▢
5
takjes selderij
▢
300
ml
kokend water
▢
Flesje gerijpte Herfstbok
▢
Scheutje kruidenazijn
▢
5
plakjes
ontbijtkoek
▢
Ongezouten roomboter
▢
Scheutje olijfolie
▢
Kilo
geschilde aardappelen
▢
Roomboter
▢
Gekookte melk
▢
Zout naar smaak
▢
Nootmuskaat
Instructies
Runderriblappen op kamertemperatuur laten komen
Buitenste blad van de prei verwijderen
Prei halveren en snijden
Wassen in een vergiet en uit laten lekken.
De paprika's in grove stukjes snijden
Winterwortels schillen en in grove stukjes snijden
Uien schillen in ringen snijden
De uienringen in kwarten snijden
De kastanje champignons in grote partjes snijden.
Het rundvlees in vrij grote blokjes snijden
In een kom bestrooien met zout naar smaak
Ruim zwarte peper
Dan bestrooien met de bloem en deze goed verdelen
Braadpan op hoog vuur zetten
Roomboter met olijfolie verhitten
250 gram doorregen gerookte spekreepjes bakken
Het rundvlees in de bloem toevoegen
Even dichtschchroeien
De uien, winterwortels, paprika's en prei erbij doen
Even roerbakken
300 ml kokend water toevoegen
4 laurierblaadjes, kruidnagel, de rozemarijn en peterselie erbij doen
Flesje gerijpte Herfstbok erbij
En een klein scheutje kruidenazijn
Op het kleinste pitje op het laagste vuur uren laten stoven
Deksel nooit helemaal dicht op de pan
Drie kwartier voor het eten de rozemarijn, selderij en laurierblaadjes eruit halen
De kastanje champignons toevoegen
5 plakjes ontbijtkoek in kleine dominosteentjes snijden en toevoegen
Het vuur even iets opdraaien tot de kook ertegen aan zit en dan weer laag zetten
Kilo kruimige geschilde aardappelen koken
Met zout naar smaak
Als de aardappelen gaar zijn, afgieten in vergiet
Even droogkoken
(pas op niet aan laten branden)
Beetje melk koken
Aardappelen goed stampen met klontjes roomboter en nootmuskaat
Gekookte melk voorzichtig toevoegen en door roeren
Je wilt een stevige purree maken
Op de borden doen en eet smakelijk
Notities / Tips / Wijnadvies
Vandaag bedacht ik deze variant van de runderstoofpot
Met de kleuren van de groentes en de Herfstbok paste hij goed bij dit seizoen
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Rundvlees
/
Stoofpot
/
Vlees
Land van herkomst
Nederland