Ga terug
Email Link
Afdrukken
Kleiner
Normaal
Groter
Sauce velouté de volaille
(veloutésaus van kip)
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
½
deciliter
kookvocht van champignons
▢
1½
l
kippebouillon
▢
60
g
boter
▢
60
g
bloem
Instructies
Maak van de boter en bloem een roux.
Kook deze totdat de roux begint te kleuren.
Verdun dan met de koude bouillon onder voortdurend roeren met de garde.
Voeg ook het champignonnat toe.
Breng de saus aan de kook en laat ze op een zacht vuur een uur en een kwartier langzaam koken.
Ontvet de saus regelmatig.
Zeef dan de saus door een doek en laat ze onder regelmatig roeren afkoelen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Saus