Aardappel Gnocchi met Parmezaanse Kaas en Boter
Zachte, huisgemaakte aardappelgnocchi met boter, nootmuskaat en Parmezaanse kaas – een eenvoudig Italiaans gerecht dat pure comfortfood biedt in elke hap.
Equipment
- Houten bord
- Kooklepel
- Pannetje
Ingredients
- 1 kg aardappelen
- 1 ei
- Bloem
- 1 ons boter
- 1 ons Parmezaanse kaas
- Zout
- Nootmuskaat
Instructions
- Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, schil ze en wrijf ze fijn op een houten plank.
- Voeg het ei, een snuf zout en wat bloem toe.
- Kneed met de hand tot een stevige, gladde bal en gebruik zo min mogelijk bloem voor een luchtig resultaat.
- Verdeel het deeg in kleinere stukken en rol er lange worstjes van.
- Snijd deze in stukjes van ongeveer 2 cm – dit zijn de gnocchi.
- Breng een ruime pan met water aan de kook en kook een aantal gnocchi tegelijk.
- Zodra ze boven komen drijven, schep je ze eruit en leg je ze op een warme schaal.
- Smelt de boter in een klein pannetje, voeg een mespuntje nootmuskaat toe en giet dit over de gnocchi.
- Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Strooi wat extra Parmezaanse kaas over de warme gnocchi en serveer met een frisse salade van rucola en cherrytomaatjes.
Wijnadvies:
Een Chardonnay is de perfecte keuze bij deze aardappel gnocchi met Parmezaanse kaas. De volle, romige smaak van de wijn sluit prachtig aan bij de boterige saus en de hartige kaas. Denk aan een zonnig Italiaans terras, een glas wijn in de hand en dampende gnocchi op je bord — eenvoud met klasse.
Nutrition values
Koolhydraten: 43 g | Eiwitten: 310 gr | Vet: 11 g | Protein: 9 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 1 g