Zelfgemaakte aardappelgnocchi met Parmezaanse kaas en gesmolten boter in een kom op een robuuste houten tafel, met een glas Chardonnay, vork en lepel met kaas ernaast.

Aardappel Gnocchi met Parmezaanse Kaas en Boter

Naar recept gaan Recept afdrukken
Zelfgemaakte aardappelgnocchi met Parmezaanse kaas en gesmolten boter in een kom op een robuuste houten tafel, met een glas Chardonnay, vork en lepel met kaas ernaast.

Aardappel Gnocchi met Parmezaanse Kaas en Boter

Zachte, huisgemaakte aardappelgnocchi met boter, nootmuskaat en Parmezaanse kaas – een eenvoudig Italiaans gerecht dat pure comfortfood biedt in elke hap.
Porties: 6 personen
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten €2,80 per persoon
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 1 ei
  • Bloem
  • 1 ons boter
  • 1 ons Parmezaanse kaas
  • Zout
  • Nootmuskaat

Instructies

  • Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, schil ze en wrijf ze fijn op een houten plank.
  • Voeg het ei, een snuf zout en wat bloem toe.
  • Kneed met de hand tot een stevige, gladde bal en gebruik zo min mogelijk bloem voor een luchtig resultaat.
  • Verdeel het deeg in kleinere stukken en rol er lange worstjes van.
  • Snijd deze in stukjes van ongeveer 2 cm – dit zijn de gnocchi.
  • Breng een ruime pan met water aan de kook en kook een aantal gnocchi tegelijk.
  • Zodra ze boven komen drijven, schep je ze eruit en leg je ze op een warme schaal.
  • Smelt de boter in een klein pannetje, voeg een mespuntje nootmuskaat toe en giet dit over de gnocchi.
  • Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:
Strooi wat extra Parmezaanse kaas over de warme gnocchi en serveer met een frisse salade van rucola en cherrytomaatjes.
Wijnadvies:
Een Chardonnay is de perfecte keuze bij deze aardappel gnocchi met Parmezaanse kaas. De volle, romige smaak van de wijn sluit prachtig aan bij de boterige saus en de hartige kaas. Denk aan een zonnig Italiaans terras, een glas wijn in de hand en dampende gnocchi op je bord — eenvoud met klasse.

Voedingswaarden

Calories: 310 kcal | koolhydraten: 43 g | Protein: 9 g | Vet: 11 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 1 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Hoofdgerechten / Kaas / Pasta
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Dieët Vegetarisch

<h2>Over dit recept:</h2>

Deze aardappel gnocchi met Parmezaanse kaas is een heerlijke klassieker uit de Italiaanse keuken, waar eenvoud en smaak centraal staan. Het geheim van perfecte gnocchi zit in het juiste evenwicht tussen aardappel en bloem: net genoeg om een stevig deeg te vormen, maar niet zoveel dat ze taai worden. De toevoeging van een beetje nootmuskaat zorgt voor een subtiele kruidigheid die de zachte aardappels mooi aanvult.

Zelf gnocchi maken is niet alleen leuk om te doen, het brengt ook een stukje Italiaanse traditie in je keuken. Het vormen van de kleine kussentjes is een rustgevend werkje en het resultaat is altijd de moeite waard. Zodra de gnocchi boven komt drijven in het kokende water, weet je dat ze perfect zijn. Meng ze met boter en Parmezaanse kaas en je hebt een gerecht dat smelt op de tong.

Deze gnocchi zijn veelzijdig: serveer ze als bijgerecht bij vlees of vis, of als hoofdgerecht met een frisse salade. Voor een extra Italiaanse twist kun je er ook wat verse basilicum of peterselie over strooien. En als je echt wilt uitpakken, voeg dan wat geroosterde pijnboompitten toe voor een knapperige bite.

Wil je meer Italiaanse inspiratie? Kijk dan eens bij de <a href=”https://www.receptenplein.nl/recept/aardappel-gnocchi-met-pesto”>Aardappel Gnocchi met Pesto</a> op ReceptenPlein.nl — een variant met een kruidige pestosaus die minstens zo lekker is.