Go Back
–+ servings
Aardappel kipsalade met bonen in een ruime keramische kom met aardappelpartjes, malse kip, sperziebonen en witte bonen, geserveerd op een rustieke houten tafel met verse peterselie, houten lepels en een linnen doek bij warm natuurlijk licht.

Aardappel kipsalade met bonen

4
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 g kipfilet
  • 1 eetlepel olijfolie traditioneel
  • Peper
  • Zout
  • 500 g sperziebonen schoongemaakt
  • 150 g peultjes schoongemaakt
  • 1 pot witte bonen à 360 g
  • 700 g krieltjes panklare
  • 4 eetlepels Remia olijvonaise
  • 3 eetlepels volle yoghurt
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 eetlepels bieslook fijngeknipt

Instructions

  • Wrijf de kipfilets in met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
  • Bak de kip in een hete grillpan aan beide kanten bruin en in ± 15 minuten gaar.
  • Pluk de kip in reepjes.
  • Kook de sperziebonen en peultjes in water met zout in ± 7 minuten beetgaar.
  • Giet ze af en spoel ze onder koud stromend water.
  • Kook de krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • Spoel de witte bonen in een zeef onder koud stromend water af.
  • Klop een dressing van olijvonaise, yoghurt, oregano, peper en zout naar smaak.
  • Schep de groenten met de kip en de dressing door elkaar en bestrooi met het fijngeknipte bieslook.

Notes & Wine Advice

Serveer de salade met bruin stokbrood.
Wijnadvies:  Rosé d’Anjou.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Groenten / Kip / Salade