Aardappelmatje
- 2 grote aardappels
- 1 wortel
- 0,5 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- 0,5 dl olijfolie
- Zout
- Peper
- Schil de aardappels en snijd ze in juliennes met behulp van de keukenmachine.
- Doe hetzelfde met de wortel en snijd de peterselie fijn.
- Pers de knoflook en meng aardappel, wortel, peterselie en knoflook door elkaar in een kom.
- Verhit de olijfolie in een pan en druk een platte laag van het mengsel in de pan.
- Bestrooi met zout en peper en druk regelmatig aan.
- Bak tot de onderkant lichtbruin is, keer het matje en bak ook de andere kant goudbruin.
Serveer het aardappelmatje direct.