Schil de aardappels en snijd ze in juliennes met behulp van de keukenmachine.

Doe hetzelfde met de wortel en snijd de peterselie fijn.

Pers de knoflook en meng aardappel, wortel, peterselie en knoflook door elkaar in een kom.

Verhit de olijfolie in een pan en druk een platte laag van het mengsel in de pan.

Bestrooi met zout en peper en druk regelmatig aan.

Bak tot de onderkant lichtbruin is, keer het matje en bak ook de andere kant goudbruin.