Aardbeien bavarois
Equipment
Ingredients
- 250 g aardbeien + wat extra voor de garnering
- ½ l slagroom
- 2 eieren
- 75 g witte basterdsuiker
- sap van 1 citroen
- 10 g gelatine
- 1 cakebodem
Instructions
- Aardbeien fijnmaken.
- Basterdsuiker en citroensap toevoegen.
- Los de gelatine op en voeg toe aan de aardbeienpuree.
- Klop de slagroom en eiwitten stijf.
- Meng alles voorzichtig door elkaar e doe het in een vorm op de cakebodem.
- Garneer met de stijf geslagen slagroom en verse aardbeoien.