Aardbeienkaviaar met Couscous en Vanille
Elegant dessert van couscous gegaard in aardbeiensap met vanille. Licht, fris en feestelijk geserveerd in een eischelp.
Equipment
- Eierhouder (optioneel)
- fijne zeef
- kookpan
Ingredients
- 200 g aardbeien door een zeef gewreven
- vanillesuiker naar smaak
- 4 eieren
Instructions
- Pureer de aardbeien en wrijf ze door een fijne zeef om het sap te verkrijgen.
- Kook de couscous in het aardbeiensap volgens de instructies op de verpakking.
- Breng de gegaarde couscous op smaak met vanillesuiker.
- Snijd de bovenkant van de eieren af en verwijder voorzichtig het eiwit en eigeel.
- Reinig de eischelpen voor de presentatie.
- Serveer de aardbeiencouscous in de lege eischelpen.
Notes & Wine Advice
Notities
Gebruik bij voorkeur rijpe, zoete aardbeien voor de beste smaak. Laat de couscous na het garen iets afkoelen voordat je deze in de eischelpen schept voor een mooie presentatie.Wijnadvies
Bij dit frisse en elegante dessert past een lichtzoete wijn het allermooist. Kies bijvoorbeeld voor een verfijnde Moscato d’Asti. Deze wijn heeft zachte bubbels en fruitige tonen die prachtig aansluiten bij de aardbeien en vanille, zonder het dessert te overheersen. Mag het van jou nóg iets feestelijker? Dan is een frisse zoete dessertwijn ook een uitstekende keuze. Serveer goed gekoeld voor het beste resultaat — zowel de wijn als het dessert worden daar namelijk een stuk vrolijker van. 😉Nutrition values
Calories: 150 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 6 g | Fat: 2 g | Saturated Fat: 1 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 10 g