Abrikozentaart
Ingrediënten
- gistdeeg
Voor de vulling:
- ½ kg abrikozen uit blik
- 150 grdroge cake
- 2 theelepels aardappelmeel
- ¼ liter room
- 40 gr poedersuiker
Instructies
- Bereid het gistdeeg zoals vermeld onder 'Gerezen pruimentaart'.
- Besmeer een taartvorm met boter en bestuif met wat bloem.
- Bekleed de vorm met het gistdeeg.
- Plet de cake fijn en strooi hem over het deeg.
- Leg de abrikozen hierop (bewaar het vruchtensap).
- Bak de taart 30 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven.
- Maak het aardappelmeel met enkele lepels water aan.
- Kook het vruchtensap, voeg al roerend het aangemaakte aardappelmeel toe en bestrijk de taart hiermee.
- Laat afkoelen.
- Klop de slagroom met de poedersuiker stijf en garneer de taart hiermee.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
