Go Back
–+ servings
Ajam boemboe Bali met malse kip in een kruidige roodbruine saus, gegarneerd met rode peper en limoenblad, geserveerd in een keramische schaal op een gevlochten onderzetter op een rustieke houten tafel met verse kruiden bij warm natuurlijk licht.

Ajam boemboe Bali 3

gekruide kip uit Bali
4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 kip van 1 à 1½ kg
  • 6 eetlepel(s) olie
  • ½ blikje tomatenpuree

Kruiden:

  • 3 eetlepel(s) uien gesnipperde
  • 2 tenen knoflook gesnipperde
  • 2 theelepel sambal
  • 1 theelepel trassi
  • 2 theelepel djahé
  • 1 spriet sereh
  • zout

Instructions

  • Snijd de kip in stukken en wrijf ze in met zout.
  • Maak de olie heet en bak de kip goudbruin.
  • Wrijf uien, knoflook, sambal, trassi en djahé tot een brij en laat die meebakken tot de uien geel zijn.
  • Voeg de tomatenpuree toe, de sereh en een scheut water en laat de kip in deze saus gaar stoven.

Magnetron:

  • Verwarm in een wijde schaal de helft van de olie onafgedekt 1-11/2 min. op 100%.
  • Schep de kruidenbrij erdoor met de tomatenpuree en verwarm alles onafgedekt 2-3 min. op 100%.
  • Leg de stukken kip (zonder zout) erop, voeg de sereh en een scheutje water toe en verwarm het gerecht afgedekt 18-22 min. op 70%.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip / Magnetron koken
Cuisine; Indonesië