Go Back
–+ servings
Hyper-realistische foodfoto van Ajam kelia met kipstukken in een diepe donkerbruine, rijk gekruide saus geserveerd in een gehamerde messing pan op een rustieke houten tafel. De saus heeft een glanzende, licht olieachtige structuur met zichtbare specerijen. Rondom liggen kaneelstokjes, steranijs, knoflook, sjalotten en rode pepers op een grof linnen doek. Warm, sfeervol zijlicht met sterke schaduwen zorgt voor een dramatische, premium foodmagazine uitstraling.

Ajam kelia

geroosterde kip pikant gekruide saus
4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 kip
  • 2 lomboks
  • 4 kemiries
  • 1 gebraden ui
  • 2 liter trassiwater
  • 1 ui
  • 1 dl santen van ¼ blok
  • asemwater

Kruiden:

  • 1 theelepel peper
  • 1 eetlepel ketoembar
  • ½ eetlepel djinten
  • 2 schijfjes djahé
  • 4 schijfjes laos
  • 1 theelepel kentjoer
  • 1 theelepel suiker
  • zout
  • 2 centimeter sereh

Instructions

  • Rooster de kip in haar geheel gaar en smeer haar in met asemwater.
  • Stamp de kruiden fijn en braad ze met 1 ui, de lomboks en de kemiries.
  • Meng de ui met het trassiwater en 1 theelepel zout, voeg dit aan het mengsel toe.
  • Voeg santen en suiker toe, snijd de kip in stukken en smoor ze in het mengsel tot ze gaar is.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesië