Go Back
–+ servings
Hyper-realistische foodfoto van Ajam Koening: goudgele kip in een rijke gekruide saus op een rustieke houten tafel. Het gerecht is geserveerd in een aardewerken bord en licht uitgezoomd gefotografeerd, waardoor de houtstructuur duidelijk zichtbaar is. De saus is romig en glanzend, gegarneerd met rode chilipeper en groene kruiden. Naast het bord staan een kom witte rijst, kleine schaaltjes met specerijen, een lepel en een linnen doek, alles belicht met warm natuurlijk licht voor een authentieke premium food magazine uitstraling.

Ajam koening

kip in gekruide saus
Couverts4
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 1 kip 1½ kg
  • 2 grote uien fijngesneden
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • 5 kemiries fijngestampt
  • 2 theelepel ketoembar
  • 2 theelepel koenjit
  • 2 theelepel laos
  • ½ eetlepel(s) bruine basterdsuiker
  • 1 stukje trassi
  • 1 kopje santen
  • ½ liter bouillon
  • zout
  • peper

Instructions

  • Wrijf de in stukken gesneden kip in met zout een peper.
  • Bak ze daarna in olie knappend bruin, laat ze uitlekken.
  • Fruit in wat olie de uien, knoflook en de trassi.
  • Maak af met de kruiden, het kopje santen en een liter bouillon.
  • Laat hierin de kip zachtjes gaarkoken tot de saus is ingedikt.
  • De suiker als laatste
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Gevogelte / Kip
Cuisine; Indonesische keuken