Aperitiefglaasjes met avocado en kippewit
Ingrediënten
- 1 avocado
- 1 eetlepel gehakte dragon
- 2 trostomaten
- 100 gram kippewit
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel wittewijnazijn
- 2 koffielepels citroensap
- peper
- zout
Instructies
- Plet het vruchtvlees van de avocado fijn met een vork
- Meng er de dragon en het citroensap onder
- Kruid met peper en zout
- Pel en ontpit 2 trostomaten
- Mix tot een smeuïge coulis samen met de olijfolie en de wittewijnazijn
- Kruid met peper en zout
- Snij het kippewit in fijne reepjes
- Verdeel het kippewit over de aperitiefglaasjes
- Lepel er de avocadomous over en eindig met de tomatencoulis
- Werk af met een blaadje dragon
--------------------------------------------------------------------------------------------------
